麥穗 (豬仔包)

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麥穗 (豬仔包) by Iris Cheng

2014-04-11

試做類似山崎的麥包，故此改了豬仔包的食譜，做了這個肥版~~我安慰自己說像塊樹葉也不錯吧XD

材料：

高筋粉300G、全麥粉25G、鹽1茶匙、糖3茶匙、酵母4G、水150ML、橄欖油2湯匙、芝麻少許

做法：

1. 將所有材料(除油及芝麻外)搓拌成糰，再加入油搓至起筋，蓋上保鮮紙，然後置於室溫發酵至2倍大(約1 小時)。

2. 取出麵糰排氣、滾圓，將麵糰做成長型，用剪刀分別於兩旁剪3-4下，不要剪斷，放於烤盤上再發酵至2倍大(約1 小時)。

3. 灑上芝麻，放入已預熱焗爐用190度焗20分鐘即成。

烹飪時間:1.5小時

食材

試做類似山崎的麥包，故此改了豬仔包的食譜，做了這個肥版~~我安慰自己說像塊樹葉也不錯吧XD

材料：

高筋粉300G、全麥粉25G、鹽1茶匙、糖3茶匙、酵母4G、水150ML、橄欖油2湯匙、芝麻少許

做法：

1. 將所有材料(除油及芝麻外)搓拌成糰，再加入油搓至起筋，蓋上保鮮紙，然後置於室溫發酵至2倍大(約1 小時)。

2. 取出麵糰排氣、滾圓，將麵糰做成長型，用剪刀分別於兩旁剪3-4下，不要剪斷，放於烤盤上再發酵至2倍大(約1 小時)。

3. 灑上芝麻，放入已預熱焗爐用190度焗20分鐘即成。

烹飪步驟

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