下火茶瓜芫荽魚片湯

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下火茶瓜芫荽魚片湯 by CarolTsang

2014-04-12

茶瓜其實是把白瓜加醋、糖等調味料醃製而成，是很好的清熱下火瓜類，具有利尿、解渴、除煩、益氣等功效。芫荽清脆鮮嫩，能散寒祛風、消食下氣。皮蛋能清熱消炎，對治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等有功效；配合魚片為湯，鮮美可口，有清熱降火、生津開胃的功效。除了適宜暑熱時佐餐之用，還是夏日感冒發熱，或飲食不思的輔助治療湯品。

材料：茶瓜2湯匙（雜貨店或醬料店有售）、皮蛋2个、芫荽半斤、大鱼肉1大條、生姜3片。

做法： 1. 大鱼肉洗淨抹乾水，切薄片，用少許胡椒粉、鹽、生粉和薑絲拌醃。 2. 皮蛋去殻切為6片；芫荽洗淨，切段。 3. 在鍋中加入清水2公升，煮沸後下茶瓜、皮蛋滾約15分鐘，下魚片、芫荽滾約30分鐘，下鹽調味便可。

烹飪時間:30分鐘

食材

材料：茶瓜2湯匙（雜貨店或醬料店有售）、皮蛋2个、芫荽半斤、大鱼肉1大條、生姜3片。

烹飪步驟

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