藥膳醉雞翼

22787

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

165905

桂花蜜金沙骨

102704

櫻花水信玄餅

231581

烏龍茶香東坡肉

113906

芝士蒜蓉包

92213

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

82237

芝士煙肉薯角

16926

日式三文魚烤飯糰

131689

香濃周打粟米湯

76844

魔鬼薯仔

96786

藥膳醉雞翼 by Koyaukau

2014-07-21

醉雞翼以花雕酒作為基本調料，不但能去腥解膩、而且味道芳香，再加入一些養生藥材來浸泡，補氣之餘也能增強身體免疫力。在炎熱的天氣，體內能量消耗增加，不妨泡些藥膳醉雞翼吃，可補充身體能量，也能改善過度疲勞。

烹飪時間:30分鐘

食材

雞中翼 12隻

花旗蔘 5g

紅棗去核 6粒

杞子 7g

清雞湯 500ml

紹興花雕酒 200ml

鹽少許

薑、蔥、冰塊加水各適量

詳細步驟可以看:

http://koyaukau886.blogspot.hk/2014/07/blog-post_18.html

烹飪步驟

將水煮滾,，加入雞中翼、薑和蔥轉慢火煮約 12-15分鐘至熟透。

撈出浸入冰水5分鐘使其快速冷卻，並瀝乾水份後，用刀在雞翼中間輕切一刀，這樣可以更入味。

取一鍋、放入花旗蔘、紅棗、杞子 和清雞湯煮約5分鐘，再加少許鹽煮至滾後熄火。待藥材湯汁放涼後，加入紹興酒混合。

然後將雞翼放入浸泡。（湯汁剛可蓋過雞翼）

蓋上保鮮膜或蓋，放入雪櫃泡約 1天至入味即可。

留言

我要寫兩句...