【士多啤梨芝士乳酪蛋糕】

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【士多啤梨芝士乳酪蛋糕】 by moonmoonkitchen

2014-08-12

一年一度
最忙的8月份
先後是兩位母親大人生日
遷就細細妹
未回美國前
為母親大人攪個生日晚宴
一枱15人
不過個個都咁細食
一個10寸的蛋糕也吃不完

烹飪時間:10分鐘

食材

10寸圓模
[餅底材料]
餅碎180g克，溶牛油65克
[士多啤梨慕絲]
淡忌廉400克，忌廉芝士250克，士多啤梨茸300克，檸檬汁1個，砂糖100克，士多啤梨乳酪300克，魚膠片30克

烹飪步驟

1.蛋糕模放入蛋糕咭紙，用錫紙包好外圍。

2.餅碎加入牛油溶液拌勻，倒入蛋糕模中壓平，先放入雪柜冷藏。

3.淡忌廉打至七成企身放回雪柜備用。

4.士多啤梨洗淨，切去頂部白色部份，放入攪拌器，加入砂糖及檸檬汁，打成士多啤梨茸。

5.魚膠片用冰水浸軟，瀝乾水份備用。

6.用小煲放入士多啤梨茸加熱至60度，加入魚膠片拌至完全溶解，放涼。

7.忌廉芝士打滑，加入已放涼之士多啤梨茸及士多啤梨乳酪拌勻。

8.再加入已打起之淡忌廉拌勻。

9.倒入蛋榚模中拌勻，放入雪柜冷藏至凝固。

10.預備甜忌廉，打至9成企身，先平均抆在蛋糕面。

11.再在邊位唧花，中間放上士多啤梨果，灑上防潮糖粉即成。

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