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節瓜瑤柱淡菜排骨湯 by cici小廚房

2014-09-03

節瓜鮮甜可口，用它夏天煲湯時能消暑祛熱；淡菜同瑤柱又係十分美味的海味，既有養陰益氣的作用又能令到湯更為鮮甜。既鮮甜美味又有營養，是夏天家常飲用湯水。

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烹飪時間:1.5小時

食材

材料 :

節瓜 2個

淡菜 1兩

瑤柱 4粒 (大) /8粒 (細)

生熟薏米各50克

排骨 300克

蜜棗 2個

薑 3片

水 2500毫升 (約10碗)

烹飪步驟

節瓜刮皮，洗淨，切件備用。

排骨洗淨，汆水備用。

淡菜浸軟，汆水備用。

瑤柱浸軟，留瑤柱水備用。其餘材料浸洗，備用。

凍水放薑，水滾後加入所有材料，連同瑤柱水，用大火煲半小時，轉細火煲2小時，最後轉大火加入適量鹽調味。即成。

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