妹妹一早就在whatsapp中不停傳msg,嚷著要吃砂鍋雲吞雞,馮太心想,我們還有其餸菜,如果用一隻雞做菜,份量會不會多。吃不下難為的會是外子,因為他討厭吃「隔夜餸」啊!於是,馮太由一隻雞的份量,改做半隻。 至於大白菜,這次改了做絲瓜,原因沒什麼,只是想用吧了。 呀!對了,家裏沒有砂鍋,用了傳熱極佳的鑄鐵鍋,吃完整鍋材料,湯還是熱熱的,haha!
絲瓜:1條
雞:半隻
金華火腿:隨意
雲吞:12隻
雞湯:500ml
水:300ml
將雞清洗乾淨,去皮。用鹽醃1個小時或以上。
金華火腿切絲,備用。
絲瓜洗淨,去掉硬皮,切塊,備用。
雲吞用沸水煮熟,隔水,備用。
將雞湯及水注入鍋中,把湯煮至沸騰。
將雞放入湯內,加蓋,以小火煮7-12分鐘(視乎鍋的質料,鑄鐵鍋只需7分鐘)。
雞剛熟時盛起,放入瓜菜,煮熟。
加入雲吞、雞,煮1-2分鐘。
加入金華火腿絲,輕輕攪拌,關火。
請慢用。
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