木糠布甸 Serradura Pudding

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木糠布甸 Serradura Pudding by FiSweet

2014-09-18

木糠布甸源至葡萄牙，木糠是指餅乾屑形似木糠状。
鮮奶油的細膩纏綿跟富有質感的餅乾屑是個完美結合。

其實這個甜點是很膩的 (看材料就知道了，忌廉煉奶什麽的)。不要誤會，我非常愛這道甜點，但是你知道的...容易發胖啦! (◞‸◟)所以不要一次過弄太多，抵制著全部吃完的衝動，建議做多了就送人吧，所謂獨食難肥嘛 ╮(´_ゝ`)╭  像我那樣弄了六杯，家裡的人又不太愛吃甜的，結果我自己KO了三杯，然後兩個月都不想碰木糠布甸了 (｡ŏ_ŏ)


材料是 5-6人的分量，想少做一點的話，材料全部按分量減半就可以了

My Cooking Blog : 

https://skinnygluttony.wordpress.com/

烹飪時間:10分鐘

食材

(3 人份)

瑪莉餅70 g
淡忌廉200 ml
煉奶35-40 g
雲尼拿油1-2 tsp

烹飪步驟

將瑪莉餅壓碎，餅乾屑最好過篩，越碎越蓬鬆，口感越細膩

用打蛋器打發淡奶油，打至出紋理清楚，約6-7成
然後加入煉奶 & 數滴雲尼拿油

繼續打至8-9成，提起時呈尖峰，可寫字的狀態即可 (有點像軟雪糕)，打發過度會不夠軟滑。
把打發好的淡忌廉裝入裱花袋

用勺子鋪一層餅乾屑至容器，然後用裱花袋把忌廉擠到餅乾屑上，沿著邊緣一圈一圈的擠至中心

一層忌廉一層餅乾屑的鋪，每層用匙羹輕輕在木糠表面壓向下，每層薄一點會沒那麼膩

直至杯子裝滿，用一隻手拿著勺子放在忌廉上，另一隻手不停轉動杯子，就可以把表面的忌廉弄平

可以立刻吃，或冷藏2小時以上，忌廉冷藏后變硬一點會更好吃喔

Tips :
- 淡奶油要夠凍的時候才打起，就是要用的時候才從冰箱裡取出馬上打發

- 可以用奧利奧 Oreo 餅乾代替瑪莉餅

- 用裱化袋擠忌廉會比用勺子均勻，不過要擠快點, 免得淡奶油因為手的溫度而溶掉

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