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香菇瑤柱扒豆苗
by 黃師奶廚藝小百科
2014-11-24
好啦~今日呢個餸~好似過年餸咁~哈~家下有豆苗賣LU!~黃師奶又好鍾意食豆苗~驚就咁炒唔夠餸~哈~就炆D冬菇瑤柱啦~再淋上豆苗~簡簡單單又好送飯~唔錯呢~! 詳情可參考：http://www.wongc9.com/
烹飪時間:30分鐘
食材
材料: 冬菇十隻 , 薑2片, 瑤柱5-6 , 豆苗隨意
調味: 蠔油一大匙
汁料: 生抽半湯匙, 麻油及胡椒粉少許, 冰糖一小粒, 生粉一茶匙, 浸菇水大半碗 (全部拌勻)
烹飪步驟
將冬菇洗淨後浸軟去蒂, 浸菇水留用 (用黎調個汁料) ; 瑤柱浸軟; 豆苗洗淨後瀝乾水份
爆香薑片後拌入冬菇略略煎香~ 下瑤柱~再拌入蠔油後兜炒片刻; 注入汁料(浸過冬菇面)煮滾後慢火炆煮約30分鐘至收汁
燒熱油後拌入豆苗快手兜炒至熟再淋上冬菇瑤柱即成~
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