萵筍木耳炒蝦球

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萵筍木耳炒蝦球 by cici小廚房

2014-12-17

萵筍的營養價值十分豐富，配上木耳這些有營養的食材及爽甜的蝦仁，三種配搭不但顏色豐富；味道鮮美，絕對適合三高人士、老少咸宜的家常菜。

更多分享: http://www.cici-kitchen.com/2014/11/blog-post.html

烹飪時間:20分鐘

食材

材料: 萵筍 1棵急凍蝦仁 200克木耳 20克薑片 3片蒜片 1粒醃料: 鹽少許胡椒粉少許紹興酒 1茶匙

烹飪步驟

急凍蝦仁解凍，洗淨，用廚房紙吸乾水份，加入醃料，略醃，備用。

萵筍去皮，切片；木耳用水浸發，洗淨，剪掉硬塊，備用。

燒熱油鑊，倒入蝦仁快速兜炒至變色，盛起備用。

再燒熱油鑊，爆香薑片、蒜片，倒入萵筍和木耳兜炒，加入少許鹽，將蝦仁回鑊，贊酒，快速兜勻，即成。

**小小貼士**

-萵筍含有多種維生素、無機鹽、尼克酸，還含有種酶，其中以鐵的含量較豐富，易為人體吸收，故食萵筍，對治療各種貧血非常有利，亦都有一定抗癌作用，還可激活胰島素，促進糖的代謝，對糖尿病的老人非常有益。
-木耳有降血壓軟化血管之效。
-蝦仁合豐富蛋白質，低脂肪之效。

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