大蝦乾飯@馮太廚房

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大蝦乾飯@馮太廚房 by MrsFung

2014-12-17

當大家還沒有熱衷用電飯鍋整蕃茄焗飯的時候，外子已經煮了很多頓蕃茄飯給我吃了，尤其在我生病的時候。他說：「開胃！」。
但當我開夜班，沒空煮飯給他吃的時候，晚餐落在他肩膊時，他會把蕃茄換成大蝦乾，他也是這樣說：「開胃！」
 
是的，他說得沒錯，這樣煮出來的飯，有淡淡的蝦乾香味。大蝦乾佐飯吃，吃得令人開心，能量倍增，尤其是工作了一天回到家中，聞到伴隨蝦乾香氣的飯香，讓人倦氣全消。
 
當然，也可能是因為出自外子的手，煮出來的飯特別香吧！

烹飪時間:1小時

食材

大蝦乾 12條
鹽（可以不加）適量
白米 1杯
水 1杯

烹飪步驟

將大蝦乾用熱水輕輕沖洗，備用。

將1杯白米洗淨後加入1杯水。

加入適量的鹽，拌勻。

放入大蝦乾，平均鋪在米面。

蓋上電飯鍋蓋，按啟動鍵開始煮飯。

飯鍋跳掣後，焗10分鐘。

把飯鍋蓋打開，待水蒸氣散去後，用飯勺輕輕拌勻飯和蝦乾。

把飯和蝦乾盛在飯碗內。

請慢用！

． 加了鹽後蝦乾的味道會更突出。但外子喜歡吃味淡的東西，所以我們是沒加鹽的，但煮出來的飯也有點咸香。
． 不用預先把蝦乾浸軟，可以即興放在電飯鍋內烹調，十份方便。
． 當然，大蝦乾也可以轉換成其他海味，如小魚乾之類。

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