芝麻葉煎餅 깻잎전

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芝麻葉煎餅 깻잎전 by lamlamjojocook

2015-01-13

냠냠 Jojo Cook的 Facebook 專頁: www.facebook.com/lamlamjojocook

每次朋友從韓國回來， 我也會叫他們人肉速遞芝麻葉給我。 不過有時太貪心來貸太多，而芝麻葉又不能耐放，所以除了包飯外，也會做一些 깻잎的另外菜式(깻잎전)芝麻葉煎餅。 如其說是煎餅， 我覺得說成芝麻葉餃子會較為合切。


因為家人不吃牛肉的關係，這次我改用鯪魚肉做餡，同樣好吃呀!

烹飪時間:1小時

食材

材料:

芝麻葉約20 塊板豆腐 2/3磚
鯪魚肉半斤或用碎牛肉 (豆腐 :肉比例是 1 :3)
蔥約兩條
蒜泥約1至2湯匙
洋蔥 1個/可省)
麵粉少許
蛋 1隻

調味料:
麻油 2湯匙
鹽半湯匙
黑椒粉 1茶匙
糊椒粉 1茶匙

烹飪步驟

將洋蔥及蔥切碎

把鯪魚肉、板豆腐、切好的洋蔥及蔥一同壓碎，再加入調味料一同攪勻

把芝麻葉的底部(深色帶紫色那邊)拍上粉

然後把攪好的餡料鋪在芝麻葉一半的位置 (約1湯匙的份量)

把芝麻葉對摺

對摺後的芝麻葉充分沾上麵粉後，再沾上一層己打好的蛋汁

然後舖在平底鍋用慢火每邊煎約一分半鐘即可!

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