千層鍋 밀푀유나베

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千層鍋 밀푀유나베 by lamlamjojocook

2015-02-03

更多韓式食譜: https://www.facebook.com/lamlamjojocook

第一次看到千層鍋是在韓國朋友的Instagram，一看便立刻被它色彩繽紛的賣相吸引，立刻搜集食譜及問友人做法， 原來這是來自日本火鍋，但韓國人靈機一動用法式甜品 - 千層酥作靈感，搖身一變成這個韓式千層鍋。 

這個千層鍋的材料不多，但要把它弄成像盆栽般美麗的話，便需要花點心機把菜和肉一層一層的鋪上。 曾在不同的場合弄了這個千層鍋， 我發現真的很適合大伙兒開cooking party時一邊談天一邊合作弄此菜，然後圍在一起烚下烚下~~

烹飪時間:1小時

烹飪步驟

先把魚乾、大蔥、洋蔥、冬菇頭、蘿蔔及水放鍋，中火煲30分鍾成上湯。

蘿蔔去皮切片, 約1.5cm厚，放上另一個鍋底 (亦可用大豆芽菜放底)

  把大白菜、芝麻葉、紫椰菜洗淨，然後再以上材料及牛肉鋪起至4至5層 (大白菜>芝麻葉>牛肉>紫椰菜>大白菜 為一層)成三明治的模樣

 把(3) 切成3份， 每份約8CM長

切好的 ‘三明治’放在(2)的鍋(鍋底已鋪好蘿蔔片)，注意切割面向上，然後沿著鍋一直圍圈排開，中間預留位置放上金菇、鮮冬菇和磨菇

倒入 (1)上湯，再加檸檬汁、魚露、醬油、鹽、糖等醬汁入鍋 (因大白菜會出水，湯只需半滿便可) 煮約10分鐘，待大白菜煮成軟身便可食用~~

 白菜>芝麻葉>牛肉>紫椰菜>夾在一起，沾上沾醬吃就最好味, 냠냠~~~

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