연근조림 韓式醬燉蓮藕

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연근조림 韓式醬燉蓮藕 by lamlamjojocook

2015-03-01

詳細食譜: https://www.facebook.com/lamlamjojocook

說一說조림這字，在韓國料理中조림是很常見的烹調方法，想了很多這個菜式的中文名字，但仍好像未能描述準確。通常조림很多時也會用到糖槳、辣椒醬或醬油等的醬汁一邊燉煮，一邊收汁讓食物慢慢入味。這也是我很喜歡的烹調方法，所以雪櫃裡經常有조림烹調的前菜， 隨時也可拿來吃呀~~~

烹飪時間:1.5小時

烹飪步驟

蓮藕洗淨後，切成4mm 的厚度的薄片。

切好的蓮藕放在食醋水中 (食醋半茶匙 + 水3杯) ，稍微煮一下便撈起，然後用水沖洗一下瀝乾

蓮藕放入鍋中，加入水1杯、薑、醬油、糖漿、食油，中火煮至沸起。

沸起後轉為細火，燉煮約一小時讓它慢慢收汁即可。

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