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Pepperoni Pizza意式辣肉腸比薩 by 李媽媽樂廚

2015-04-22

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烹飪時間:10分鐘

烹飪步驟

1. 從麵團所需的水取少量加熱至和暖，加入乾酵母拌勻待5-10分鐘。

2. 把高筋粉，鹽和砂糖放置在大碗中拌勻，加入已成泡沬的酵母水，再逐少加水(不同品牌的麵粉受水程度都不一樣，要留意是否酌量多加或減少水份)搓成團最後加入菜油搓勻。

3. 在工作枱上灑少量高筋粉把麵團搓揉及摔打直至起筋( 從麵團拿出小部份慢慢拉開如能形成薄膜代表麵團已起筋 )需時大約15分鐘。

把麵團搓圓，放置大碗中，在麵團表面噴少許水再用保鮮膜包著存放在溫暖的地方發酵1小時。

把發酵完成的麵團取出，輕輕按壓排氣，分割後再滾回圓形用保鮮膜蓋着15分鐘讓麵團鬆弛。

先在焗盤底部掃上少許菜油， 然後把麵團整形。然後可順序放上 Pasta sauce ，Mozzarella cheese及其他配料，最後再灑上Mozzarella Cheese。

預熱焗爐至190℃焗20分鐘

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