無花果川貝母燉雪梨

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無花果川貝母燉雪梨 by JanJanKitchen

2015-06-13

無花果滋養潤腸治喉嚨痛，川貝化痰止咳又潤肺，對慢性支氣管炎都有療效。無病無痛，滋養潤肺。其實配蘋果來燉都好美味㗎！

烹飪時間:1.5小時

烹飪步驟

無花果及南北杏用清水浸10分鐘。雪梨去皮與否悉隨專便。

川貝母用清水浸30分鐘，其間換一至兩次水。由於有些川貝母會用琉黃浸白，琉黃可用水去除，所以使用前最好先浸洗及換水。街外磨了粉的就很難浸了，最好買原粒，浸完涼乾用攪拌機自己磨。磨粉是怕小朋友不吃川貝因有少苦味，大人飲可不用磨原粒吃即可。

所有材料放入燉盅內，加入熱水，加蓋。電子鍋外鍋加水，將燉盅放入外鍋內，隔水燉1個半小時即可。

1. 用熱水是因怕燉湯的熱力稍遜煲湯，未知水最後能否到達沸點，所以用煲過的水較好。
2. 如沒有電子燉鍋，可用鑊或煲加蒸隔代替，水要浸到燉盅，小火燉煮，若怕鑊及煲的水未能用個半鐘，需自行留意加水。
3. 無花果可防止便秘、幫助消化，所以有輕瀉作用，一次不宜吃過量，否則會肚瀉。

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