在韓國生活的日子沒有太多錢消費,所以閒時經常和朋友們在汝矣島公園野餐,躺在草地,看著漢江,一邊飯啤酒食炸雞, 一邊聊天 ~~非常寫意。 所以強烈建議去韓國旅行的朋友,花半天的時間在漢江公園踏單車和野餐,感受一下韓國獨有的炸雞文化,你會發現比逛化妝品店更有意思。 在韓國吃炸雞通常不能沒有啤酒,韓語的流行用語簡稱這配搭為 치맥 (치킨+맥주)「Chimaek」,意思Chicken加Maek-ju。 最近看<一起吃飯吧2>吃炸雞的一幕,令我瘋狂想念炸雞的味道,而我在香港又未找到好吃的炸雞店(如有,請介紹番),終於忍不住自家製炸雞。這次弄了一雞兩食,左邊是蜜糖炸雞,右邊是韓式甜辣炸雞。我也有點驚訝,真的有點橋村炸雞교촌치킨的風味 냠냠jojo cook : https://www.facebook.com/lamlamjojocook
將雞洗淨後瀝乾水份,加入雞醃料醃約30分鐘,再加入鮮奶醃約1小時
醃好後,倒出鮮奶醃料,再將雞塊均勻沾上粉,靜置1~2分鐘
把沾了粉雞塊均勻塗上蛋汁
沾了蛋汁的雞塊,再裹上一層裹粉
然後放入熱油中,以中火炸至表皮金黃酥脆,將雞塊撈起隔油,待雞塊冷卻一會
雞肉冷卻後,再放入熱油,以中至火炸約約30秒便可
蜜糖炸雞 - 先把煎鍋燒熱, 再細火放入糖醬稍為煮熱,然後放入蜜糖,熄火。 放下雞塊快速炒勻即可。
韓式甜辣炸雞 把蒜末炒香,加入其餘韓式甜辣醬的調味料以中火煮滾。待醬汁開始黏稠時,便加入炸好的雞塊,快速炒勻即可
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