冬蔭大蝦蜆肉長通粉

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冬蔭大蝦蜆肉長通粉 by ReBearBears_Little_Kitchen

2015-08-24

食材無分國界，原來泰國的冬蔭醬同西方的意大利粉係可以做到好朋友kar~~~

呢個《冬蔭大蝦蜆肉長通粉》個汁好滑好creamy，但當中又夾雜住濃濃的冬蔭香味，各位冬蔭迷千萬不要錯過啊~~~

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烹飪時間:1小時

烹飪步驟

虎蝦洗淨後用少許鹽及胡椒粉略醃；燒熱油，用中火將虎蝦煎至約8成熟，盛起備用。之後再下蜆肉略炒，贊酒，下少許鹽及胡椒粉兜勻，連蜆汁盛起備用(如使用新鮮蜆肉則可略去此步驟)。

原鑊再下油燒熱，下乾蔥茸、蒜茸及香茅爆香後，再放入冬蔭醬爆香；加入其餘的調味料、檸檬葉、虎蝦及蜆肉煮滚，下青檸汁拌勻後熄火，棄去香茅及檸檬葉。

燒一大鍋水，加一大匙鹽及少許油，放入長通粉，煮至約8成熟。

此時將長通粉撈起放入冬蔭湯內，開大火繼續煮至略收汁即成。

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