簡易印尼沙嗲串

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簡易印尼沙嗲串 by 成波之路

2015-11-25

雖然在家很難做出炭燒的效果，但吃到這樣的醬汁已經夠滿足了！因為太簡單，所以食譜很短，來看看吧！：Ｄ 


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烹飪時間:1小時

烹飪步驟

蒜頭去皮壓成蓉。雞肉去皮及去除多餘肥肉，洗淨印乾後切成小塊（共約 30 塊），雞肉加入蒜蓉﹑印尼甜豉油及魚露拌勻後先靜置約 5 分鐘，再加入油拌勻後包好放入雪櫃醃 2 小時以上。

平均用 6 支竹簽串起雞肉。

用中火燒熱鍋子，下適量油，油熱後下雞肉串兩面每面煎約 1 分半鐘至金黃色。

之後加約 1 1/2 湯匙水，蓋住多煮約 2 分鐘至水乾掉及肉熟透，調到小火，雞肉串掃上蜜糖後翻面稍煎十數秒，另一面同樣掃上蜜糖後翻面稍煎，即可上碟。

醬汁部份：滾燙的熱水加入印尼沙嗲糕然後攪至溶化，再加入花生醬和印尼甜豉油拌勻即成醬汁。掃上雞肉串即成。

- 圖中為在香港常見的印尼沙嗲糕和印尼甜豉油，東南亞雜貨鋪店有售。
- 花生醬可應個人喜好使用幼滑裝或粗粒裝

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