薑汁撞奶【超簡單零失敗】

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薑汁撞奶【超簡單零失敗】 by Mrs P's Kitchen

2016-03-02

冬天吃這個暖暖的薑汁撞奶最好！只需將牛奶加入薑汁內，就會神奇的令牛奶凝固，比豆腐花更滑，超好味！
做法超超超簡單，最重要是注意牛奶的溫度，零失敗，15分鐘搞定，不用到甜品鋪都吃到喇～
可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞ http://www.facebook.com/mrsPskitchen1

烹飪時間:1小時

烹飪步驟

將薑去皮，磨成薑蓉，然後用手榨出薑汁

將兩茶匙的薑汁倒入碗內，靜置備用

用小火將牛奶加熱，下糖煮至糖溶化，牛奶加熱至75度C

然後立刻倒入碗內 （*不需要攪拌薑汁，直接倒入牛奶便可）

用碟蓋好，靜置10分鐘，千萬不要移動

將匙羹放在薑汁撞奶上，匙羹不下沉就代表成功喇～

*如沒有溫度計，可將牛奶煮至周邊有小氣泡，及出現白煙，然後立刻離火，待15秒後，倒入碗內。但這個方法就不能保證百分之百成功的

 *要用老薑，因令牛奶凝結的物質較多

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