半天筍炒松阪豬
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半天筍炒松阪豬 by emilychanchan
2016-06-17
廚師創作心得：
半天筍盛產於夏季，口感幼嫩青脆，清涼退火；搭配口感爽脆的松阪豬，爽口開胃。以往烹調雞汁脆筍類菜餚時，通常採用煨的方法，但這道菜餚，創新使用先煨後煸炒的烹調方法，並用鮮雞汁調味，讓菜餚風味更是鮮香。


產品效果優勢：
家樂牌濃縮鮮雞汁不僅適合用來做湯底與二湯，還可使用在炒、燜、燴、燒等多種烹飪手法，方便快速提鮮，是現代專業廚房的好幫手。
烹飪時間:20分鐘
烹飪步驟
烹飪步驟
松阪豬略用雞粉醃漬，提鮮去腥然後過油，半天筍用熱水川燙備用。
烹飪步驟
熱鍋，爆香蒜蓉及蔥段，再放入半天筍及木耳炒香，嗆酒，放入豬肉炒香後加入其他調味料煨至熟透，彩椒兜炒均勻，快炒薄勾芡，即可盛盤。

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