嬰幼兒食譜-蛋白脆餅

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嬰幼兒食譜-蛋白脆餅 by Alfred成長日記

2016-08-03

可口的寶寶小吃，簡單易做。

內有更多寶寶食譜：https://m.facebook.com/AllAboutAlfred/

烹飪時間:1小時

烹飪步驟

預熱烤箱100度10分鐘。
將蛋白用打蛋器以低速先打出泡沫。

加入一半的檸檬汁及砂糖轉中速繼續打發，打到至濕性發泡。

再加入另一半的檸檬汁及砂糖再打至呈光澤狀的乾性發泡。（即蛋白霜呈現堅挺小彎勾狀態。)

蛋白霜分成3份，每份加入不同口味蔬菜味粉，輕輕地快手拌勻。

將蔬菜蛋白霜放入劑花袋，劑花袋尖端位置剪下小孔。

烤盤鋪上烘焙紙，於烘焙紙上均勻劑出圓形。 
烤箱100度焗45分鐘左右即成。

Alfred媽小叮嚀 notes：
1) 如烤箱溫度太高，可打開烤箱門留下小隙縫烤焗。
2) 蛋白霜與蔬菜味粉混合時，必須快手輕輕混合，防止蛋白霜消泡。
3) 可自行加減砂糖份量，做出想要的甜度。
4) 如家裡有風乾機，可自家製作蔬菜粉末。
5) 因食材有蛋白，請確保寶寶沒有食物敏感才給寶寶進食。

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