傳統法式夢幻甜點-梳孚厘Soufflé,升得高高的,內裡綿密鬆軟,實太太美味!這個加了橙汁,更清新鮮甜,用橙做成容器,外形更討喜! 梳孚厘升高的時間很短,所以必定要在享用前做,然後趁熱享用! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
橙 | 4 個 |
橙汁 | 30 毫升 |
雞蛋 | 2 隻 |
糖 | 80 克 |
中筋麵粉 | 2 湯匙 |
咖喱粉 | 茶匙 |
將香橙的頂部切開,然後將果肉拿出,放在鋪有烘焙紙的焗盤上備用 (*如底部不平,可將底部切平)
將蛋黃和蛋白分開,用電動打蛋器以中速打發蛋白,當有泡沫出現時,下40克糖,再用高速打至乾性發泡 (將碗倒轉而蛋白不掉下)
在另一碗內,再用電動打蛋器打發蛋黃和40克糖,打約三分鐘至蛋糊淡黃色,拿起打蛋器時蛋糊可畫成8字
將蛋白霜分三次加入蛋黃糊內,再加入橙汁和麵粉,輕力拌勻
將蛋糊倒入橙內,倒至頂部,放入已預熱190度焗爐,焗約20分鐘。(*期間千萬不要打開焗爐,否則梳孚厘不會升高)
再灑上糖粉即成!
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