影片】自製長法包 Baguette

打印

15061

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

164990

桂花蜜金沙骨

102159

櫻花水信玄餅

231136

烏龍茶香東坡肉

113502

芝士蒜蓉包

91789

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

81921

芝士煙肉薯角

16669

日式三文魚烤飯糰

131357

香濃周打粟米湯

76570

魔鬼薯仔

96508

影片】自製長法包 Baguette by Mrs P's Kitchen

2017-10-01

經典長法包Baguette, 外脆內鬆軟，可用來做三文治、拌湯或塗果醬享用已經很美味！ 
做法簡單，只需一個簡單步驟，就可令麵包有超超脆的外層。比麵包店買到的更美味更健康！ 
我的YouTube 頻道：http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ 
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

高筋麵粉	500 g
快速乾酵母	10 克
水	325 ml

烹飪步驟

將高筋麵粉、鹽和快速乾酵母放入大碗內 （將鹽放一邊、快速乾酵母放在另一邊，不要將兩樣平排放）加入水，拌勻成麵糰

將麵糰放在灑有麵粉的枱上，大力搓8至10分鐘，至麵糰表面光滑有彈性

在大碗內塗點油，放入麵糰，蓋上保鮮紙，靜置一個小時，至麵糰脹大一倍

拿出麵糰，分成三份，用手按壓麵糰排出空氣，將麵糰塑成長方形，將上半的麵糰向中間摺，用手輕壓接口

再將下半的麵糰向中間摺，同樣用手輕壓接口。將麵糰拉長，輕輕壓平，再重複步驟4的動作一次

最後，將麵糰封口

不停將麵糰前後推，令麵糰拉長至理想長度，將麵糰放在法包焗盤上 （*如沒有，可放在鋪有烘焙紙的焗爐盤上），蓋上布，靜置30分鐘

在麵糰上灑少許麵粉，用鋒利的刀在每條麵糰上?3至4下

把焗爐預熱至250度C，然後在最下層放一個盤，注入熱水，然後放入麵糰，焗爐約20至25分鐘，焗到一半時間，如表面太深色，可調低溫度至200度

影片＞ https://youtu.be/tmYpUjqls4g

留言

我要寫兩句...

Hoiying Shia

好

20/03/11 03:49

回覆