【影片】韓式年糕排骨

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【影片】韓式年糕排骨 by 成波之路

2017-11-15

影片：http://youtu.be/WL8AcUy_Tm8

用年糕條裝骨頭，在包上醃得非常惹味的免治肉，這菜式太可愛了！雖然是韓國料理但沒有加入泡菜或者辣椒，連小朋友都會愛吃！

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烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

材料詳列於食譜最後

烹飪步驟

把蒜頭去皮壓成蓉，把洋蔥、大蔥和韓國水梨磨成蓉備用。

把豉油、蜜糖、味醂、芝麻油、粟粉、黑胡椒碎、鹽、蒜蓉、洋蔥蓉、大蔥蓉和水梨蓉加入免治豬肉中用手把肉搓至有黏性，然後以保鮮紙包好後放在雪櫃中15分鐘以上。

把一鍋水煮滾，下韓式年糕條以中火煮4分鐘至變軟後取出備用。

以豬肉把年糕條包起後 放到己灑上粟粉的盤子上備用。

以中火燒熱油，下年糕排骨煎1分鐘，把年糕排骨翻面，再把年糕排骨輕輕壓扁，多煎1分鐘。把年糕排骨再次翻面後，加入水，調至小火蓋上煮3分鐘，打開蓋子把年糕排骨翻面後再蓋上煮最後3分鐘。

上碟後灑上白芝麻作裝飾即成。

- 本來這菜式是用免治牛肉做的，但我把它改成豬肉，喜歡的可以用牛肉來做。

份量：24-25件
材料	
蒜頭	4 瓣
洋蔥	30 克
大蔥	20 克
韓國水梨	50 克
免治豬肉	600 克
豉油	4 湯匙
蜜糖	4 湯匙
味醂	2 湯匙
芝麻油	4 茶匙
粟粉	8 茶匙
黑胡椒碎	1 1/2 茶匙
鹽	1/2 茶匙
韓式年糕條	24-25 條
水	2 茶匙
白芝麻	適量

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