砂鍋雞肉炊飯-Homekeeper訂悅家

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砂鍋雞肉炊飯-Homekeeper訂悅家 by 男人廚房

2018-07-06

今天要跟大家分享我在『Homekeeper 訂悅家』平台上訂購了桃園3號的白米+紅粟米，這次就要利用它來跟大家分享一道簡單又好吃的米飯料理，『砂鍋雞肉炊飯』。 
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我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

水	1 杯
雞肉	75 克
綜合菇類	35 克
味醂	1 茶匙
熟配菜 (可省)	克
紅蘿蔔	適量克
甜豆	適量克
蛋絲	少許克

烹飪步驟

首先用大量的水快速的將米的外表沖洗。

接下來將米淘洗乾淨。

將米和水放入砂鍋中，並浸泡30分鐘。(Tips1)

把醬油、味醂、雞肉與菇類放入鍋中。

蓋上鍋蓋後用小火烹煮15~20分鐘。(Tips2)

聽到鍋中開始批哩啪啦的聲音後關火，再悶10分鐘。

最後在放上自己喜歡的配菜就完成了。

Tips:1. 夏天建議浸泡30分鐘；冬天建議浸泡40分鐘。
2. 烹煮的時間會因為不同鍋子和火力有所不同，可以參照個鍋子的使用說明書或是實際情況調整；通用的方法是等到砂鍋開始冒出蒸氣和鍋邊產生氣泡後，繼續用最小火續煮5~8分鐘，等聽到鍋內發出煎東西的聲音後關火，繼續悶10~15分鐘即可。(烹煮時間請依照實際情況和個人喜好調整)

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