三棗黑豆茶

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三棗黑豆茶 by Ivy Chan

2020-03-08

近期天氣時寒還暖，喉嚨癢癢，氣管易生敏感，偶有幾聲乾咳，若不好好調理，則大病將臨。家中寶貝甜心兩個小孩年紀尚小，不想多吃西藥，故每逢天氣乍轉，在職媽媽便會煲這個合家歡的三棗黑豆茶，給家人飲用，舒緩喉嚨咳嗽之疾。
其實，在職媽媽原本學這道湯水，是在大女兒出世後坐月期間，當時有朋友來訪，介紹了這道月婦的補身湯水。朋友說，這是陪月姨姨所教，三棗及黑豆有補氣養血之效，適合月婦調理身體，而黑豆更有催乳之功，是母乳媽媽的恩物。由於在職媽媽奶量赤貧，故昔日為求奶路亨通，在職媽媽立刻化身成神農氏，什麼方法也願意一試。果然，一飲之下，奶量颷升，谷乳之感更維持了一整天！（雖然在職媽媽之後再服此茶，但母乳效果卻未如首次顯著，惟此茶確能令產後媽媽好好補養調理，可按需要服用。）後來，一次收聽電台廣播的飲食節目，偶然知道原來三棗黑豆茶能針對氣管敏感，舒緩咳嗽喉癢，特別是南棗，它有補中益氣、養血安神、健脾和胃、滋潤心肺、止咳嗽的功效，是一道適合一家老少的大眾湯水。如遇天氣乍變，在職媽媽都會煲這道三棗黑豆茶，守護全家健康。

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

南棗	10 g
紅棗	10 粒
蜜棗	10 個
黑豆	0.5 克
水	2.5-3 公升

烹飪步驟

先把黑豆（不用清洗）放入無油的白鑊爆炒，直至豆衣爆裂，飄出豆香。炒好的黑豆備用。

把三棗洗淨，然後再紅棗切開，挑出棗核，而南棗則切開便可。

把白鑊爆炒好的黑豆洗淨。

把三棗及黑豆同時放入水中，開火煮滾，滾後調至慢火，煲45分鐘至1小時。

熄火前，把三棗壓爛出味便成。

註：
1.	如想加強補身效果，可把紅棗改用雞心棗代替。無論紅棗或雞棗，宜先去核，因核較燥熱上火，不宜作調理之效。
2.	產後媽媽必須惡露流清，才可服用，否則棗類屬進補之物，怕惡露量增。
3.	此湯水帶有糖份，同屬溫熱，如有糖尿及燥熱上火者，不宜服用。
4.	為方便處理，在職媽媽會買一斤黑豆，白鑊爆炒後放涼，便放入雪櫃，需時拿來使用便可，不用每次開鑊，省去不少功夫。且白鑊爆炒過的黑豆可焗水飲用，有消脂去水之效。

如欲觀看精華影片，請前往
https://youtu.be/AQ0WvncrDfE 

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