天氣越來越熱,最好吃涼拌菜,用新鮮白苦瓜,用最簡單的調味,做個開胃涼拌菜,夠消暑吧! 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http://cynthiakitchen.blogspot.com
白苦瓜 | 1 個 |
材料: 白苦瓜 1個(約 200g) 紅辣椒 1隻(裝飾) 蘋果醋 1湯匙 黃糖 1茶匙 海鹽 適量
1. 白玉苦瓜洗淨切半,去瓜囊,刨成薄片。
2. 灑上海鹽拌勻,放置片刻(約20分鐘),這樣可以減少苦瓜苦味。
3. 將苦瓜片用清水沖洗,放入櫃桶冰水浸約20分鐘(浸過冰水的苦瓜會更加爽脆),盛起,用廚房紙索乾水份。
4. 紅辣椒洗淨,去籽,切絲。
5. 用大碗放入苦瓜片及紅椒絲,加入蘋果醋及黃糖拌勻,調至喜愛的味道,放入雪櫃冷藏約2小時以上,即成。
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