【影片】紙包蛋糕
【影片】紙包蛋糕
1274

當紅人氣菜

岩燒芝士蜂蜜蛋糕

岩燒芝士蜂蜜蛋糕

2120
牛油果益力多

牛油果益力多

3563
香脆蔥油素豬扒撈有機烏冬

香脆蔥油素豬扒撈有機烏冬

2864
蘑菇濃湯

蘑菇濃湯

3053
紫薯團子

紫薯團子

2075
簡易歐式奄列

簡易歐式奄列

1861
草莓大福

草莓大福

1422
氣炸芝士泡菜素餐肉薄餅(免發酵)

氣炸芝士泡菜素餐肉薄餅(免發酵)

6196
朱古力花生西多士

朱古力花生西多士

16687
蜂蜜檸檬愛玉梳打

蜂蜜檸檬愛玉梳打

13634
【影片】紙包蛋糕 by 嘆茶煮意 Tea Break Cuisine
2020-11-26
【食譜影片】https://youtu.be/R-VpnrJ0j7s
紙包蛋糕起源於香港,通常在冰室和舊式麵包店中販賣,但隨著時光的流逝,紙包蛋糕的蹤影亦漸漸而消失。香濃的雞蛋味,軟滑的質感,在其平凡低調的外表下顯得格外實而不華、真材實料。一個個金黃飽滿的蛋糕不只是一個早餐或下午茶,更代表一代人的童年甜點回憶,現在一起試試做吧!
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
雞蛋 4 隻
牛奶 70 毫升
50 克
低筋麵粉 70 克
吉士粉 2 克
栗米油/牛油 30 克
泡打粉 0.5 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下
https://youtu.be/R-VpnrJ0j7s
烹飪步驟
1) 把雞蛋的蛋黃和蛋白分開,放在碗中備用。
烹飪步驟
2) 把蛋黃加入20g糖打勻,再加入泡打粉和牛奶,然後篩入低筋麵粉和吉士粉,攪勻成粉漿至沒有粉粒,再加入栗米油輕輕拌勻,把粉漿過篩。
烹飪步驟
3) 用發蛋器把蛋白打至略企身,再逐漸加入糖,把蛋白打至企身。
烹飪步驟
5) 將蛋白霜分數次加入蛋黃漿中,用切拌法輕力拌勻。
烹飪步驟
6) 將蛋糕漿倒入紙杯模,輕敲桌面以排走多餘空氣。
烹飪步驟
7) 預先放入一杯水進焗爐,再放入蛋糕,用170°C焗25分鍾,然後把焗爐的門打開小許,轉150°C焗10分鍾,使蛋糕不用收縮。
烹飪步驟
8) 用竹籤插一下蛋糕的中間,沒有粉漿即熟透,立即把蛋糕脫模,橫放在架上待涼,完成。

留言

x
x
x
x
没有更多留言~
歡迎你回來!
忘記密碼?
登入
還未成為會員? 立即登記!
重置密碼
看來你有一段時間沒有登入DayDayCook,建議重設你的賬戶密碼以策安全
重置
修改密碼
修改密碼成功
用新密碼登入
希望您喜歡我們的食譜!
登記
已經成為會員! 立即登入!
請填寫資料,完成注册
完成
修改資料
修改資料成功