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【影片】芝麻花生糖 by 嘆茶煮意 Tea Break Cuisine
2021-02-11
【食譜影片】https://youtu.be/AaIBFAaJFoI
新年就到了,除了吃不同款式的中式糕點外,當然少得一些中式賀年糖果。而香脆的芝麻花生糖就最適合,這款傅統糖果不但容易整,而且香脆可口,甜度又易控制。除了當作閒時的茶點或全盒內的小食,甚至可用來送禮,包裝成禮盒就更有心思。
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine/
【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/
烹飪時間:2.5小時
食材
一般食材
花生 450 克
黑芝麻 30 克
白芝麻 80 克
麥芽糖 100 克
砂糖 180 克
1.5 克
170 克
烹飪步驟
烹飪步驟
此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下
https://youtu.be/AaIBFAaJFoI
烹飪步驟
把花生清洗乾淨並瀝乾水份,倒入鍋中炒香,用小火不斷翻炒至有花生香味,花生衣容易被搓開,代表花生熟透。
烹飪步驟
花生待涼後,把它去衣並入袋敲碎備用。
烹飪步驟
把黑白芝麻清洗乾淨並瀝乾水份,倒入鍋中炒香,用小火不斷翻炒至芝麻有輕微跳動和有金黃色,芝麻容易被搓碎,代表芝麻熟透。
烹飪步驟
在鍋中加入水,再加入砂糖和麥芽糖,用小火加熱至糖溶化並濃稠,把糖漿滴到水中會立刻變硬,代表糖漿煮好,再加入鹽和油拌勻。
烹飪步驟
把花生和芝麻加入糖漿,迅速翻拌均勻並關火。
烹飪步驟
把花生團倒入盤中並趁熱壓平,再切成條狀,待涼後食用更香脆可口。

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