當紅人氣菜
百合腐竹雞蛋糖水
桂花蜜金沙骨
櫻花水信玄餅
烏龍茶香東坡肉
芝士蒜蓉包
煙三文魚牛油果班尼迪蛋
芝士煙肉薯角
日式三文魚烤飯糰
香濃周打粟米湯
魔鬼薯仔
材料： 五花腩 約 1 1/2 - 2斤 粗鹽 適量
醃料： 玫瑰露 1 茶匙 鹽 2 茶匙 糖 5 茶匙 沙薑粉 1/2 茶匙 五香粉 1/2 茶匙
- 五花腩洗乾淨，去毛後放滾水內汆水 10 分鐘，過冷河後抹乾水份。
- 先用豬皮插在豬皮上插孔，然後將玫瑰露搽勻豬肉部份。
- 將 2 茶匙糖、鹽、沙薑粉及五香粉拌勻，再搽在肉面。
- 磨豉醬及剩餘嘅 3 茶匙糖拌勻後搽在豬肉底部。
- 用錫紙包好腩肉底部及四周，然後在豬皮上鋪上粗鹽，要完全蓋住整塊豬皮。
- 將腩肉放入雪櫃內醃過夜。
- 第二日將腩肉直接放入已預熱至 220 °C 嘅焗爐內焗 20 分鐘。
- 取出腩肉，將表面粗鹽刮走，再放回焗爐內。
- 繼續多焗 30 - 60分鐘至豬肉熟透即可。
** 豬皮插可在上海街買枮板的店舖找到
材料： 五花腩 約 1 1/2 - 2斤 粗鹽 適量
醃料： 玫瑰露 1 茶匙 鹽 2 茶匙 糖 5 茶匙 沙薑粉 1/2 茶匙 五香粉 1/2 茶匙
- 五花腩洗乾淨，去毛後放滾水內汆水 10 分鐘，過冷河後抹乾水份。
- 先用豬皮插在豬皮上插孔，然後將玫瑰露搽勻豬肉部份。
- 將 2 茶匙糖、鹽、沙薑粉及五香粉拌勻，再搽在肉面。
- 磨豉醬及剩餘嘅 3 茶匙糖拌勻後搽在豬肉底部。
- 用錫紙包好腩肉底部及四周，然後在豬皮上鋪上粗鹽，要完全蓋住整塊豬皮。
- 將腩肉放入雪櫃內醃過夜。
- 第二日將腩肉直接放入已預熱至 220 °C 嘅焗爐內焗 20 分鐘。
- 取出腩肉，將表面粗鹽刮走，再放回焗爐內。
- 繼續多焗 30 - 60分鐘至豬肉熟透即可。
** 豬皮插可在上海街買枮板的店舖找到
日日煮榮譽
了解更多有關日日煮的信息
-
日日煮－每日最新食譜推介
- DayDayCook Copyright © 2011 - 2022 日日煮. 版權所有
留言