麻婆豆腐

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麻婆豆腐 by OL醉愛廚房

2012-09-03

實上，有些菜色，如果不是因為深夜食堂的關係，自己也不會煮的，這個是其中一樣．
但是，有時自己煮來煮去也是相同的菜系，難免走不出框框，所以參加了這個同樂會就有這個好處！


材料（二人份）：
豆腐2塊
碎豬肉100克
蔥花適量
薑蓉適量
蒜蓉適量

調味：
糖適量
生抽適量
酒少許
豆瓣醬1湯匙
生粉（玉米粉）少許
胡椒粉少許
麻油1/2茶匙

做法：
將豆腐切成小塊(愈小愈好)，以滾水燙一下使其硬身．盛起備用．
加少許水調勻；蒜、薑、蔥切碎。又是蔥剪出動的時候了．
放入豆腐和糖、醬油、酒調味料及少許開水，燒開後轉小火燒至湯汁快乾為止。
油鍋燒熱放入豬肉炒熟加入薑、蒜及 豆板 醬炒香。
加入芡汁，淋上麻油，加入蔥花拌勻，熄火．食用時再灑上胡椒粉即可。

烹飪時間:1小時

食材

實上，有些菜色，如果不是因為深夜食堂的關係，自己也不會煮的，這個是其中一樣．但是，有時自己煮來煮去也是相同的菜系，難免走不出框框，所以參加了這個同樂會就有這個好處！材料（二人份）：豆腐2塊碎豬肉100克蔥花適量薑蓉適量蒜蓉適量調味：糖適量生抽適量酒少許豆瓣醬1湯匙生粉（玉米粉）少許胡椒粉少許麻油1/2茶匙做法：將豆腐切成小塊(愈小愈好)，以滾水燙一下使其硬身．盛起備用．加少許水調勻；蒜、薑、蔥切碎。又是蔥剪出動的時候了．放入豆腐和糖、醬油、酒調味料及少許開水，燒開後轉小火燒至湯汁快乾為止。油鍋燒熱放入豬肉炒熟加入薑、蒜及豆板醬炒香。加入芡汁，淋上麻油，加入蔥花拌勻，熄火．食用時再灑上胡椒粉即可。

烹飪步驟

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