材料: 竹生, 枝竹, 雲耳, 金針, 冬姑 調味料: 南乳3磚+糖2茶匙+半茶匙水 鹽半茶匙 1)先將雲耳, 金針, 竹生浸泡後, 再將雲耳, 金針, 竹生及枝竹飛水揸乾水 2)冬姑加入生抽, 糖, 麻油醃後先蒸15分鐘 3)落油先爆香南乳調味, 再加入其餘材料大滾後轉細火再炆到醬水收水 另外如果有時間我覺得這個齋可以早一日煮定, 到第2日翻熱就更加入味.

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" /> 隨意齋(南乳炆齋)
隨意齋(南乳炆齋)
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隨意齋(南乳炆齋) by cmf
2012-10-29

	材料: 竹生, 枝竹, 雲耳, 金針, 冬姑
	
	調味料: 南乳3磚+糖2茶匙+半茶匙水
	
	鹽半茶匙
	
	1)先將雲耳, 金針, 竹生浸泡後, 再將雲耳, 金針, 竹生及枝竹飛水揸乾水
	
	2)冬姑加入生抽, 糖, 麻油醃後先蒸15分鐘
	
	3)落油先爆香南乳調味, 再加入其餘材料大滾後轉細火再炆到醬水收水
	
	
	另外如果有時間我覺得這個齋可以早一日煮定, 到第2日翻熱就更加入味.
烹飪時間:30分鐘
食材

材料: 竹生, 枝竹, 雲耳, 金針, 冬姑 調味料: 南乳3磚+糖2茶匙+半茶匙水 鹽半茶匙 1)先將雲耳, 金針, 竹生浸泡後, 再將雲耳, 金針, 竹生及枝竹飛水揸乾水 2)冬姑加入生抽, 糖, 麻油醃後先蒸15分鐘 3)落油先爆香南乳調味, 再加入其餘材料大滾後轉細火再炆到醬水收水 另外如果有時間我覺得這個齋可以早一日煮定, 到第2日翻熱就更加入味.

烹飪步驟

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