牛肉餡餅

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牛肉餡餅 by yui_ching

2013-08-13

	麵團部份

	中根麵粉   200g

	熱水        50g

	開水       75g

	 

	餡料部份

	牛肉(攪碎)      200g

	洋蔥      50g

	韭菜  一小束

	薑末   少許

	 

	餡料調味

	鹽    2湯匙

	糖    1湯匙

	胡椒粉      少許 生粉           1湯匙

	醬油           1湯匙  麻油            少許

	酒          1湯匙

	 

	做法︰

	 

	麵團部份

	先煮熱水﹐不要煮開﹐看到有氣泡就可以。

	將熱水倒入麵粉裡﹐用筷子攪拌﹐直至變成粉團粒﹐再分次加入開水。

	加入開水後﹐用手搓揉粉團﹐直至不黏手。

	完成後放入大碗﹐用保鮮膜包好(但要留一個開口﹐以免麵團過熱。)

	放30分鐘待用

	 

	餡料部份

	洋蔥和韭菜切末。

	牛肉先調味﹐攪拌好後﹐ 放入洋蔥﹐韭菜﹐薑末。攪拌好後就可以。

	 

	麵團分10~12份﹐一粒粒切開。

	每粒再搓成圓皮﹐放入餡料﹐包好再煎就可以。

烹飪時間:1.5小時

食材

麵團部份中根麵粉 200g 熱水 50g 開水 75g 餡料部份牛肉(攪碎) 200g 洋蔥 50g 韭菜一小束薑末少許餡料調味鹽 2湯匙糖 1湯匙胡椒粉少許生粉 1湯匙醬油 1湯匙麻油少許酒 1湯匙做法︰麵團部份先煮熱水﹐不要煮開﹐看到有氣泡就可以。將熱水倒入麵粉裡﹐用筷子攪拌﹐直至變成粉團粒﹐再分次加入開水。加入開水後﹐用手搓揉粉團﹐直至不黏手。完成後放入大碗﹐用保鮮膜包好(但要留一個開口﹐以免麵團過熱。) 放30分鐘待用餡料部份洋蔥和韭菜切末。牛肉先調味﹐攪拌好後﹐ 放入洋蔥﹐韭菜﹐薑末。攪拌好後就可以。麵團分10~12份﹐一粒粒切開。每粒再搓成圓皮﹐放入餡料﹐包好再煎就可以。

烹飪步驟

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