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三杯雞(二至三人份)
by hysteric
2013-09-22
三杯雞(二至三人份)
材料:
雞腿一磅(約四-五隻)
鹽少許
中型冰糖一舊
蔥兩條
薑 3小塊
大蒜半個
麻油一杯
醬油 3/4杯
水1/2杯
酒1/2杯
老抽 1/2杯
九層塔小許(我無新鮮既,只用左樽裝)
辣椒 1條(可自行決定加此調味與否,我自己就無落)
做法
1. 雞腿洗淨斬件,用抹手紙抹乾水備用
2. 大蒜切片, 薑去皮切片備用
3. 開大火, 落麻油, 先爆香薑片 / 蒜片, 炒香後再落雞腿同炒
4. 最後落其餘調味料(九層塔除外)同炒,蓋上鍋蓋一陣
5. 湯汁稍為乾時加入九層塔略炒即成
烹飪時間:30分鐘
食材
三杯雞(二至三人份)
材料:
雞腿一磅(約四-五隻)
鹽少許
中型冰糖一舊
蔥兩條
薑 3小塊
大蒜半個
麻油一杯
醬油 3/4杯
水1/2杯
酒1/2杯
老抽 1/2杯
九層塔小許(我無新鮮既,只用左樽裝)
辣椒 1條(可自行決定加此調味與否,我自己就無落)
做法
1. 雞腿洗淨斬件,用抹手紙抹乾水備用
2. 大蒜切片, 薑去皮切片備用
3. 開大火, 落麻油, 先爆香薑片 / 蒜片, 炒香後再落雞腿同炒
4. 最後落其餘調味料(九層塔除外)同炒,蓋上鍋蓋一陣
5. 湯汁稍為乾時加入九層塔略炒即成
烹飪步驟
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