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金不換酸辣炒蜆
by cici小廚房
2014-06-19
金不換與海鮮係一個好配搭，今次棄用蠔油，換上泰式酸辣海鮮汁，酸辣味重咗，泰式味道更濃。 更多分享: http://www.cici-kitchen.com/2014/06/blog-post_19.html
烹飪時間:1小時
食材
材料:
蜆 1斤
金不換 1棵
蒜蓉 2茶匙
乾蔥蓉 2茶匙
指天椒 1隻
調味料:
酸辣海鮮汁 1湯匙
魚露 1茶匙
生抽 1茶匙
麻油 少許
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
烹飪步驟
蜆洗淨, 用鹽水浸1小時備用。
金不換只取其葉部份切碎。
燒熱油鑊, 加入蒜蓉、乾蔥蓉及指天椒碎爆香, 放入蜆兜炒, 灒酒，後加入調味及金不換兜勻。蓋上蓋煮7分鐘即成。
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