椰香咖喱3寶

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椰香咖喱3寶 by CarolTsang

2014-06-29

馬來咖哩別有風味，加入香濃的椰漿後吃起來很開胃。 將白蘿蔔入菜除可消解咖哩的燥熱外，一方面可幫助消化，另一方面，它所含的纖維素可促進胃 腸蠕動。但要緊記白蘿蔔是不可以和胡蘿蔔同煮﹐因為胡蘿蔔的解酵素會破壞白蘿蔔的維他命C。

烹飪時間:1小時

食材

材料:
雞腿 2隻（斬件）、炸魚蛋 170克、水魷魚鬚約80克、白蘿蔔 1條〔切厚件〕、鹽少許、胡椒粉少許、田師傅醬料 100克、糖少許、洋蔥（切粒）1個、蒜豆 1粒〔刴成蓉〕、滾水 2量杯、椰漿 1細罐。

煮法：

1. 炸魚蛋及魷魚氽水，撈起瀝乾水份備用。

2. 雞腿用少許鹽和胡椒粉調味。用大中火燒熱油鑊。把雞腿兩面煎至微黃色。盛起備用。

3. 再加少許油在原鑊中，爆香洋蔥及蒜蓉。加白蘿蔔、魚蛋和魷魚。倒進咖哩醬料，炒勻。聞到咖哩味後隨即倒進滾水。加雞腿，煮滾後，轉中小火。煮約20分鐘至白蘿蔔軟稔和雞腿熟透。

4. 倒進 2/3 椰漿，滾後熄火。將餘下的椰漿淋上面即成。趁熱享用。

烹飪步驟

雞腿用少許鹽和胡椒粉調味。用大中火燒熱油鑊。把雞腿兩面煎至微黃色。盛起備用

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