消暑湯水一定離不開冬瓜、薏米。因為這兩種食材可以袪濕。冬瓜生熟薏米螺頭湯,仲加咗瑤柱、果皮、蜜棗同瘦肉,令到湯更鮮甜。 更多分享: http://www.cici-kitchen.com/2014/07/blog-post_8.html
1. 冬瓜洗淨,連皮切塊去籽;生、熟薏米用水浸洗乾淨;果皮用水浸軟,刮去皮囊;瑤柱用水浸軟,撕成絲;蜜棗用水浸洗乾淨,備用。
2.螺頭去腸,清洗乾淨;瘦肉洗淨,切成粒狀,一齊汞水,備用。
3. 凍水放入果皮及薑,水滾後,放入材料(瑤柱除外),先用大火煲30分鐘,轉細火煲45分鐘,下瑤柱再煲45分鐘,轉大火加鹽調味,即成。
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