很多人都大愛豆腐花啦,又香又滑,其實在家也可以輕易做到,因為自己自小不喝奶,所以媽媽每天都會在家自製新鮮豆漿,有誰不愛,而自製豆腐花更是閒時的糖水。嫁了後,在家整豆腐花來吃,即撞豆腐花,大家一人一碗新鮮熱辣的捧著來吃,一碗添一碗,其實是很健康的糖水來啦 詳細食譜及教學影片:http://siciwonderwall.blogspot.hk/2014/07/blog-post_23.html
材料: (5碗份量)
無糖豆漿—700ml
乾布-一條
熟石膏粉: ¾ 茶匙
粟粉: ¾ 茶匙
材料: (5碗份量) 無糖豆漿—700ml 乾布-一條 熟石膏粉: ¾ 茶匙 粟粉: ¾ 茶匙
1. 先將豆漿100ml 及石膏粉,粟粉混合攪勻。
2. 將剩餘的豆漿600ml 用中小火煮滾,不時邊煮攪拌,以防煮燶
見差不多煮滾時,另一邊將混合了的石膏水攪勻後倒入器皿內
豆漿煮滾
當豆漿煮滾時即刻把豆漿一次過由高空撞入已倒入石膏水的器皿內。
3. 撇走豆腐花面的泡泡
蓋上乾布後再蓋上蓋。等豆腐花凝固後即完成
這份量的凝固時間大約30分鐘內。也可以再放入雪櫃冷藏成為凍豆腐花
吃時,可以加上黃糖或是糖水伴吃
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