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懷舊蛋糕仔 by Candace Mama

2014-08-09

小時候跟外婆經過麵包店，我都嚷著要買蛋糕仔，愛那蛋香，一口一個剛剛好。隨著時間的變遷，老式餅店開始沒落，蛋糕仔也漸漸只生存於我的記憶內了。

意外從曾經經營麵包店的長輩中得到蛋糕仔食譜，急不及待做了兩打，跟女兒一起懷緬媽媽的童年。

www.facebook.com/candacemama

烹飪時間:30分鐘

食材

雞蛋兩隻

砂糖50g

自發粉60g

牛油30g

烹飪步驟

焗爐預熱180'c。
牛油隔熱水座溶，備用。

雞蛋加入砂糖，隔著熱水，用打蛋器高速將蛋打至企身。

用FOLD IN法(摺入法)將自發粉分數次加入蛋漿內，攪勻。

同樣以FOLD IN法(摺入法)加入已溶牛油，攪勻。

將已攪勻的蛋糊放入已預備好的小杯內。

180'C焗約20分鐘。

留言

我要寫兩句...

Gigi

爆面咩原因？

20/11/03 23:54

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Ying Ying Ho

用低筋麵粉，可以嗎？

19/12/19 13:31

回覆