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藍莓法式豬鞍 by Jess+Chan

2014-08-11

朋友開新舖，買了法式豬鞍回來，心知呢啲高級凍肉其實唔係好需要調味醃製，但夏天嘛~ 甜甜地、酸酸地，開胃下啦~
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烹飪時間:30分鐘

食材

材料：

法式豬鞍　　　　2件

藍莓　　　　　　1湯碗

砂糖　　　　　　3茶匙

意大利黑醋　　　1.5湯匙

牛油　　　　　　少許

水　　　　　　　半碗

醃料：

意大利黑醋　　　1湯匙

海鹽　　　　　　適量

雜香草　　　　　少許

烹飪步驟

豬鞍以醃料醃10分鐘

加少許生油，以中火煎豬鞍約3分鐘，反轉另一面再煎3分鐘，約煎至7成熟，離火，以錫紙包焗10分鐘

平底鍋將牛油以小火煮溶，加入藍莓，略煎，加入清水及砂糖，繼續以小火慢煮至藍莓成為醬汁。

熄火加入意大利黑醋拌勻，將藍莓醬淋在豬鞍上，即成

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