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蒸芝士蛋糕 by Koyaukau

2014-08-19

把傳統的蒸雞蛋蛋糕加入芝士，便成了咸香味濃郁的蒸芝士蛋糕，吃起來相當綿軟。用蒸的方法做蛋糕，簡單方便又不怕被烤焦，還可以利用不同模具蒸出不同形狀的蛋糕。

烹飪時間:1小時

食材

材料：

低筋麵粉 200g
雞蛋 2只
牛奶 200ml
砂糖 80g
泡打粉 2茶匙
芝士絲 100g /芝士片 4片
菜油 / 牛油 2大匙

http://koyaukau886.blogspot.hk/2014/08/blog-post_19.html

烹飪步驟

先將芝士絲加入牛奶，隔水煮至芝士絲溶化，放涼備用。（如用牛油，可一同煮至溶化。）

雞蛋打散，加入砂糖充份地拌勻。

然後將已冷卻的牛奶液加入雞蛋液中拌勻，再倒入菜油攪拌均勻。

接著將已過篩的麵粉加入，攪拌至無顆粉的濃稠蛋糊。

再將泡打粉加進去拌勻。（如喜歡吃濃郁的芝士味，可放適量芝士絲入蛋糊裡。）

將混合好的蛋糊倒入模具中。水燒熱後，放進去以大火蒸約15-20分鐘至熟透。

（可用牙籤插進去，沒有沾上濕麵糊，就表示已熟透。）

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