紅豆轉轉轉吐司＠馮太廚房

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紅豆轉轉轉吐司＠馮太廚房 by MrsFung

2014-08-21

簡簡單單的摺疊，便造出如藏寶地圖般的圖案，有趣又好味！

烹飪時間:1.5小時

食材

即食紅豆蓉：150g
高根麵粉：250g
水+蛋（1隻）：120g
酵母：3g
奶粉：10g
糖：20g
鹽：3g
奶油（室溫）：20g

烹飪步驟

將所有材料﹐拌勻（除奶油和紅豆蓉）。

加入奶油揉至光滑。

將麵團放入大盆中，蓋上濕布發酵1小時。

將發大了一倍的麵團拿出來排氣。

醒麵15分鐘。

將麵團壓成正方形。

以菱形方法將紅豆蓉鋪在麵團上面。

將四隻角向中間包裹。

往內摺三摺，用棍壓平，再摺三摺，壓平，如此類推，共做四次。

將麵團卷好放入掃了油的模中。發酵至1-2倍大。

把模放入預熱了180度的爐箱內，烤30MINS。

出爐後即脫模，用架放涼後，約15-20分鐘，用麵包刀切成一片片。

慢用！

有空請到馮太的廚房坐坐，喝茶聊聊！ 
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