旋風包卷（麵包機）＠馮太廚房

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旋風包卷（麵包機）＠馮太廚房 by MrsFung

2014-08-21

麵包機不一定只有做方包的，加上適當的工具，便能造出好玩造型麵包。

烹飪時間:1.5小時

食材

水：75ml
砂糖：18g
鹽：2g
牛油：15g
奶粉：6g
高筋麵粉：125g
酵母：2g
即溶咖啡粉：3g

烹飪步驟

依照上面食譜的材料，除咖啡粉外，所有材料放進麵包機內。（麵粉中央挖一個小孔，但避免太深淺出水份，將酵母放在上面）

開動麵包機的拌麵功能，拌麵約15-20分鐘

將麵團分為兩份，一大一小，小的加入咖啡粉，用手揉合。

將兩個粉團發酵1小時。

將分團平均分割成8份，普通的4份，咖啡的4份。靜止15分鐘。

將粉團用棒子擀成長舌狀。

普通的放下，咖啡的放上。

卷成圓錐體。（用圖的方向卷，另一方向沒法有旋轉效果，只會把面層包住內層，沒層次的。）

將粉團放入模內，再將模放入麵包桶內，再放入麵包機，做第二次發酵。

麵團發至兩倍大小時，打開麵包機的烤焗功能，焗35分鐘。完成！

1.　麵包機的攪拌棒切記放進麵包機的內鍋中。 
2.　如果你的麵包機或電飯鍋有發酵功能就多加利用，沒有就室溫或微波等等方法。 
3.　第二次在麵包桶內發酵可拿走拌麵葉。千萬不要把模直接放在麵包機內，因為矽膠接觸到發熱線會熔的。

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有空請到馮太的廚房坐坐，喝茶聊聊！ 
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