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沙參玉竹雪耳湯 by Jess+Chan

2014-08-28

秋涼喇…早上清涼，但下午又會熱返喎，咁樣好容易感冒架嘛！大家快啲煲湯補補身啦！沙參玉竹功效除燥潤肺，益胃生津，小編仲加左蟲草花，其功效可以增強免疫力，咁就無咁易病啦~ 預防流感呀！

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烹飪時間:1.5小時

食材

三人份量

材料：

瘦肉／豬骨　1斤

螺肉　　　　約15粒

沙參　　　　半兩

玉竹　　　　半兩

白合　　　　半兩

蟲草花　　　1兩

生薏米　　　1兩

果皮　　　　1角

龍眼肉　　　10粒 (或蜜棗3粒…小編屋企竟然無哂蜜棗)

雪耳　　　　一朵

水　　　　　3公升

調味：

鹽　　　　　適量

小貼士：素食者可以栗子半斤、紅蘿蔔1個和粟米1支取代豬肉和螺肉。

烹飪步驟

先將螺肉、豬肉汆出，洗淨備用

果皮浸軟，刮去白皮；蟲草花浸15分鐘；其他材料洗淨備用；

雪耳浸軟剪去中間深色較硬部份，然後剪開數件備用
小貼士：喜歡食冧雪耳嘅朋友，可以將雪耳與其他材料一齊下鍋，但湯煲出來會較杰

大鍋煲滾水，除雪耳外，全部材料放鍋內，水滾後轉小火煲1.5小時；最後下雪耳煲半小時，下鹽調味，即成！

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