【椰汁芒果西米糕】

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【椰汁芒果西米糕】 by moonmoonkitchen

2014-08-29

之前自己舉行的簽名會
做出美味的椰青糕
想變化下
今次用芒果試下
又幾得意
其實甜變化很多
花少少心思
又會變出另一種甜品
食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2014/08/blog-post_24.html
facebook fanpage ：https://www.facebook.com/moonmoonkitchen

烹飪時間:30分鐘

食材

[芒果西米層材料]
芒果肉800克，水400毫升，大菜17克，冰糖80克，檸檬汁一個，西米2湯匙
[椰汁層材料]
椰汁500克，砂糖30克，大菜15克

烹飪步驟

1.將大菜剪碎，用水浸至軟身，搾乾水份。

2.芒果肉加入檸檬汁打成茸。

3.西米略浸，用水煮至半透明，撈起浸凍開水備用。

4.用小鍋把水加入冰糖及已浸軟之大菜，細火煮至大菜及冰糖完全溶解。

5.加入芒果茸拌勻。

6.把西米隔水加入芒果大菜中拌勻。

7.玻璃器皿鋪上保鮮紙，倒入芒果層材料，待涼凝固。

8.跟著用小煲把椰汁倒入，加入砂糖及己浸軟之大菜煮溶。

9.待稍涼加在芒果西米糕上，放入雪柜冷藏至凝固即成。

10.取出切件即成。

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