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秋葵蝦餅 by Candace Mama

2014-08-31

秋葵最近很流行，很多的雜誌又或報章都介紹這種蔬菜。說秋葵 維生素多、低脂肪、低熱量、無膽固醇、營養高。我家女兒一向口味保守，所以我把秋葵放進她們最愛的蝦餅內，讓她們大口大口吃下。www.facebook.com/candacemama

烹飪時間:30分鐘

食材

蝦仁 200g

秋葵6條

廿筍半條

雞蛋1隻

麵包糠半碗

生粉、魚露、生油、糖、胡椒粉各少許

烹飪步驟

蝦仁洗淨去腸，剁碎成蝦膠。

秋葵用刀背刮毛，再切去頭尾洗淨，再剁碎。

甘筍刨碎，與秋葵一同加入蝦膠內。

加生粉、魚露、生油、糖、胡椒粉各少許攪勻。並將整舊蝦膠拿起，再大力扔回碗中，不停重覆，直至蝦膠變得有彈性。

將已撻好的蝦膠用手搓成小圓餅狀。

將蝦餅順序沾上生粉、雞蛋及麵包糠。

小煲內煲滾油，先用中小火炸熟蝦餅，再轉大火令其表面金黃，即成。

吃時可拌以泰式甜辣醬。

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