藍象系列 - 泰式黃咖哩炒蟹

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藍象系列 - 泰式黃咖哩炒蟹 by cici小廚房

2014-09-13

黃咖哩比較沒有其他咖哩那麼辣，容易入口，比較適合淺嚐泰國風味的朋友。

更多分享: http://www.cici-kitchen.com/2014/09/blog-post_4.html

烹飪時間:20分鐘

食材

材料: 肉蟹 1隻雞蛋 2隻洋蔥 1個蔥段 1棵藍象黃咖哩醬 1包花奶 1罐 (小) 調味料: 水 50毫升雞湯 100毫升糖 3茶匙魚露 1茶匙紹酒 1湯匙

烹飪步驟

蟹斬件洗淨，抹乾。在肉部份沾上生粉。蔥切段；洋蔥切大塊; 雞蛋打成蛋液，備用。

中火燒熱油鑊，下約3湯匙油，將蟹半煎炸走油約30秒，盛起，備用。

燒熱油鑊，先把咖哩醬炒香。

加入洋蔥炒勻，便加少許水。

轉大火，加入蟹一同炒勻，圍邊贊紹興酒，略炒一會。

加入水；雞湯及蔥段，兜勻。再下糖及魚露。炒勻後加蓋煮2-3分鐘至蟹熟。

最後轉小火，加入花奶，再加入蛋液炒勻，即成。

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