楓糖吐司盒＠馮太廚房

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楓糖吐司盒＠馮太廚房 by MrsFung

2014-09-16

妹妹喜愛吃吐司類的食品，她來我家，我便烤了這個吐司盒給她當下午茶，簡單方便。

這款甜品，我家樓下的連鎖咖啡店有售。套餐的，包了一杯飲品，再配雪糕……盛惠百多元。老實說，一點也不值得。

烹飪時間:1.5小時

食材

水120-130ml
楓糖漿適量
有蓋吐司模250g1個

A材料
高筋麵粉90g
快速乾酵母2g
糖26g
奶粉12g

B材料
高筋麵粉90g
鹽1/3茶匙
無鹽牛油20g

烹飪步驟

[基本吐司製作] 將A材料倒入盆中，加入水，快速拌勻。 當看到材料出現小泡泡，就代表酵母已經甦醒。

[基本吐司製作]加入B材料，拌勻。

[基本吐司製作]將麵團放在檯上，揉至光滑。

[基本吐司製作]將麵團放回盆中，蓋上保鮮紙。放在溫暖的環境中發酵。（約40分鐘）

[基本吐司製作]用手指拈上麵粉，插入麵團中，測試麵團是否發酵完成。下陷部份不回彈，代表發酵完成。

[基本吐司製作]輕輕將麵團取出，輕輕地把麵團揉成光滑圓形後，切割成2份。

[基本吐司製作]將麵團放置15分鐘，醒麵。

[基本吐司製作]將麵團用麵棒輾成長方狀，再卷成1卷。兩份如是。

[基本吐司製作]麵團收口朝下，放入已抹油的吐司盒中發酵至8分。（約30-40分鐘）

[基本吐司製作]蓋上吐司盒，放入已預熱170度的烤箱中，烤20分鐘。

[基本吐司製作]取出吐司，放涼。

[吐司盒製作]將吐司切半，依照圖樣，將麵包盒中的麵包取出。

[吐司盒製作]在吐司及吐司盒內上抹上奶油，放入烤箱250度烤5分鐘至金黃色。

[吐司盒製作]將吐司粒放回入吐司盒中，淋上楓糠漿，便可以慢慢享用了。

 如家中（像馮太）沒有發酵箱發酵麵團，可以在微波爐中，放置一杯熱水，叮1分鐘。關掉，把麵團連盆放進去，利用濕暖空氣將麵團發酵。

可以加上冰淇淋球及巧克力漿，增添風味。

https://www.facebook.com/MrsFungKitchen

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