韓式麵醬燜雞

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韓式麵醬燜雞 by CarolTsang

2014-09-21

這餸選用雞髀肉會較用雞翼健康，加入少許辣醬，既惹味又好下飯。

烹飪時間:30分鐘

食材

材料：去骨鷄髀肉 1磅、薯仔 3個、蒜蓉 2茶匙、韓式麵醬 1湯匙、韓式辣醬 1茶匙。

醃料：酒 2茶匙、生抽 2茶匙、糖 1茶匙、豆粉 1茶匙。

烹飪步驟

煮法：
1. 雞肉洗淨切件，以醃料醃20分鐘
2. 薯仔去皮切件。
3. 先熱鑊，下油少許，雞皮向下煎至金黃，盛起備用。
4. 原鑊以剛才煎出雞油將薯仔煎至金黃後，將薯仔置鍋的一邊騰出空位。
5. 下蒜蓉炒香，加入麵醬及辣醬爆炒（不用加油，因為先前迫出的雞油是足夠用來煎薯仔及炒若蒜、醬，這樣煮法可避免攝取過多油份。）
6. 把雞件回鑊，與薯仔、醬料一併炒勻，加入熱水淹至食材的一半，略炒後上蓋，以中慢火炆20分鐘，再以大火收汁。上碟趁熱享用。