蛋包飯@馮太廚房

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蛋包飯@馮太廚房 by MrsFung

2014-10-02

馮太吃第一口，已經愛上了。看著不用十分鐘便吃到見碟底的外子，已經知道他的答案。

烹飪時間:20分鐘

食材

醬汁餸菜：1人份量
炒飯或白飯：1碗
雞蛋：2隻
牛奶：20ml
牛油：5g
鹽：適量
黑椒：適量

烹飪步驟

預備你喜愛的醬汁餸菜，如咖哩豬扒，蕃茄牛肉等等。

飯用碗壓成球狀（或用保鮮紙揉合成球狀），放在碟上。

蛋打在碗中，輕輕拌勻（如要保留蛋白令蛋皮有層次，可以不將蛋汁拌勻）。

加入牛奶、鹽和黑椒，微拌。

將牛油在平底鍋（最好是易潔鍋）上加熱至沸騰，中火。

在油還未焦時倒入蛋汁，輕輕轉動鑊子，讓蛋汁平均分佈。

看見蛋皮微漲時用筷子輕輕稍微弄皺蛋皮，以增加視覺上的層次。

待蛋皮一面熟透，搖搖鑊子，確保蛋皮整塊是沒有黏著鑊子的。

鑊子垂直呈70-80度，將蛋皮慢慢滑在飯面上，小心弄破蛋皮。

淋上你喜愛的醬汁及餸菜，灑上蕃茜，便完成了。

．	醬汁宜選一些味道較濃的菜餚，如咖哩或蕃茄類，以增添風味。

．	如果覺得2隻蛋的份量太多，可選擇2人3隻蛋的份量來煎蛋皮。

http://mrsfungkitchen.blogspot.hk/2014/10/blog-post.html

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